培根彩蔬薄脆披萨

准备材料：

【薄脆】【披萨皮】：【水饺】【粉】 250g
【橄榄油】 15g
速发【酵母】粉3g
清水140g
盐3g
细砂糖3g（这是3到4个9寸薄脆披萨的量。可以用200g 【高筋面】粉和50g 【低筋面粉】代替水饺粉）

【酱料】：意式【茄汁】酱2大勺（做法看这里）

【芝士】：【马苏里拉芝士】 100g

馅料：【培根】片4片
【芦笋】 6-8根
【圣女果】 5-6个
【青椒】半个

培根彩蔬薄脆披萨的做法

1、面包机内桶先加入清水（常温）、橄榄油、盐和糖。

2、均匀平铺加入面粉，面粉中间挖一个小坑，小坑里放入酵母粉。

3、选择“和面”功能，开动面包机和面15分钟，取出面团滚圆后放入抹过橄榄油（分量外）的大碗内，盖上保鲜膜发酵30分钟。

4、面团发酵时，准备其他材料：培根用平底锅不放油，煎至卷曲、起焦，盛出放凉备用。

5、芦笋（很奢侈地只用了笋尖，其他的可以做汤或炒菜来吃喽）用加少许盐（分量外）的沸水汆烫后，入凉水中过凉备用。

6、马苏里拉芝士擦成丝备用（如果是丝状的芝士就免了）；培根切成小片备用；圣女果一剖为二备用；青椒切圈备用；芦笋从水中捞出沥干水分备用。

7、发酵30分钟后的面团，取出分成三份（或四份）滚圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

8、取一块儿面团，用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼；（其余面团拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存，随用随取；用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可）

9、将圆饼放进披萨盘（披萨盘提前抹一层橄榄油），边缘略推厚，并用叉子在饼底戳上一些小洞，防止烘烤时饼底变形。

10、在饼底均匀抹上意式茄汁酱，撒上2/3芝士丝，入预热200度的烤箱，烤6、7分钟取出。

11、依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈。

12、最后撒上剩余的1/3芝士丝，入烤箱，原火候200度烘烤5到8分钟，至芝士融化或起焦，随自己喜欢。