冬瓜卷对虾
准备材料:
主料: 【对虾 】 9只
【冬瓜 】 300g
配料: 【金针菇 】 100g
【胡萝卜 】 100g
【蒸鱼豉油 】
盐
【鸡精 】
料酒
【姜汁 】
冬瓜卷对虾的做法
1、虾去掉泥肠,去掉外壳(虾头别扔),焯水,用料酒姜汁抓一下
2、冬瓜切长一点的薄片,烫软(2分钟)。胡萝卜切丝,焯水(4分钟左右),金针菇焯水(1分钟)
3、将胡萝卜金针菇虾肉用冬瓜片卷起来码盘,蒸6分钟
4、炒锅放油,用勺按压虾头,使出虾油,再将蒸出的汤汁倒入,加盐,蒸鱼豉油,鸡精,勾薄芡,淋在蒸好的冬瓜卷上。码盘即可。
备注:不喜欢虾头的出虾油后直接扔掉好了
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