用现成的起酥皮和红豆、南瓜丶蕃薯，烤派也可以很简单，做好的成品冷冻保存，吃的时候拿出来烤一下，当早餐或点心都很方便！ 小厨房扎记 https://icook.tw/users/100000723125017

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准备材料： 【红豆】 泥 500g
【紫薯】 或 【蕃薯】 200g
【南瓜】 200g
【起酥皮】 20片
【面粉】 适量
糖 适量
【蛋黄】 液 2个
【黑芝麻】 适量

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红豆薯泥派的做法

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馅料1：将红豆煮软（我是用煮红豆水捞起来的红豆）再用电锅煮2次，内锅的水大约加到和红豆平即可，外锅用2杯水。

2

红豆煮软趁热加糖（依个人口味调整甜度）红豆不要全部押泥留一些颗粒吃起来较有口感。

3

馅料2：将南瓜和紫薯切小块（内锅不要放水，因为南瓜有很多水分）外锅2杯水，将二様一起蒸软。

4

南瓜紫薯蒸软也趁热加点糖（不加也可，因为南瓜和紫薯都有甜度）押软拌均。

5

准备好蛋黄液、起酥皮、黑芝麻（因为有2种口味要分辩用）

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在盘子上撤些面粉，将起酥皮对切（不切也可，个人觉得小块吃起来较方便）

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摆上适量的馅料（太多会爆开，太少吃起来没有口感，请自行斟酌）

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等起酥皮回软（太硬折了会裂开）对折，用叉子将边缘压紧

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用叉子在上面戳几个洞

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涂上蛋黄（我是红豆口味的洒些黑芝麻做辩识）

11

烤盘放烘培纸（若没有可在盘上涂一点点沙拉油）第一盘烤前，上下火250度预热5分钟。

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放入烤箱上下火250度烤10～15分钟

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烤好的酥皮涨成金黄色就完成了，趁热吃吧！放凉口感也不镨。

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