第一次吃爆浆巧克力蛋糕是在Dan Ryan’s Chicago Grill. 用完大份量的美式餐点后,服务生推荐了一份可以全家人共享的甜点,.加上一颗香草冰淇淋,真是绝配.回家后,经多次的实验,终于像个样子了.最一开始,本以为是蛋糕中包著巧克力酱,后来才清楚,原来中间的熔岩状巧克力是未熟透的巧克力面糊. 爆浆巧克力蛋糕作法很简单,最重要的就是时间温度的掌控而已.

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准备材料： 【布丁】 杯 6个
【苦甜巧克力】 砖 250G
【无盐奶油】 70G
砂糖 70G
【蛋】 4颗
【香草】 酱 1/2大匙
【中筋面粉】 40G
盐 1/4茶匙

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爆浆巧克力蛋糕 (溶岩巧克力蛋糕) Hot Chocolate Cake的做法

1

烤箱200度预热10分钟以上,同时将布丁里面杯涂上一层奶油

2

将巧克力砖切碎,再用隔水加热的方式将巧克力融化,备用

3

将奶油与一半的糖用电动搅拌器搅匀约3分钟,再加入剩余的糖,再打3分钟(用手打也可以,但比较累,时间会久一点)

4

加入蛋,持续打匀,每次加一颗,再加入香草酱

5

移开搅拌器,加入筛过的面粉与盐,用橡皮刮刀拌匀

6

加入融化的巧克力拌匀,分成六等分,分别倒入6个布丁模

7

200度烤9-12分钟,可以依喜好,我觉得9分钟最棒,要乘热吃

8

这是烤12分

9

这是9分的,爆浆更多,记得加上一颗香草冰淇淋欧

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