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地瓜清洗干净后,削皮。对切成一半后,切成滚刀块。
起油锅,以中小火炸地瓜到金黄色后,大火再炸一分钟,捞起,放凉。
煮糖浆,把细砂糖放入锅子中,倒入水后,用中小火慢慢的煮。
把地瓜倒入大的铁盘中,再用筷子分开每一块地瓜放凉。做好的拔丝地瓜也可以冰起来吃喔!!冰冰凉凉的也很好吃喔! 煮好糖浆后,到入炸好的地瓜,搅拌均匀,让地瓜平均裹上糖浆。