在回家路上看到地瓜,红红的挺漂亮的,而且还算便宜就买了些,加上了专门炸食物用的脆酥粉,做了这个地瓜煎饼,还包了萝卜干,很对味喔。

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准备材料： 【地瓜】 1条
【起司】 脆 【酥】 【粉】 500g
碎 【萝卜干】 300g
【豆干】 200g
蒜末 1大匙
【虾皮】 10g
【香菇】 三朶
【辣椒】 2条
【酱油】 1小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
【辣油】 1小匙
糖 1小匙
【香油】 1大匙

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地瓜煎饼的做法

1

将地瓜蒸熟捣成泥状。

2

跟脆酥粉揉成不沾手的面团。

3

揉成长条状,切成剂子。

4

用刀背压平。

5

锅中放入两大匙的油,爆香蒜末,香菇末及虾皮,再放入碎萝卜干及豆干末,炒至豆干有点焦黄色,倒入酱油,胡椒粉,糖,辣油及辣椒末,起锅前淋上香油拌匀即可,放凉备用。

6

包入饀料,压平。

7

锅中放入较多的油,用半煎半炸的方式,油温约100度时放入地瓜饼,用中火煎。

8

煎至两面金黄即可起锅,将饼放入厨房纸巾上,将表面的油拭去,饼里面是完全没有油进入的喔。

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