嫩滑鱼片

嫩滑鱼片

准备材料：

【龙利鱼】
【蛋清】
料酒
盐
【白胡椒】【粉】
【淀粉】
【甜椒】
【姜丝】
【香油】
葱段
味精
糖

嫩滑鱼片的做法

1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片，用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。

2、甜椒切菱形，姜切丝。

3、锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把鱼片放下去滑炒。

4、待鱼变颜色时，放少许水、盐、味精、糖，轻轻颠勺。

5、用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。

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