椒麻醋溜小黄瓜

不知大伙是否开始烤肉了(曾几何时烤肉变成台湾中秋的全民运动?) 大口吃肉大口喝肉之际，一定要来盘小菜相互平衡一下口味，来道椒麻醋溜小黄瓜是个好的选择，不同其他渍物，椒麻醋溜小黄瓜只要淹渍少少2-3天，就有酸麻辣脆的小黄瓜可以享用，中秋到数计时开始，快快去准备吧

准备材料：

【小黄瓜】 10根,山东醋500cc(可用【糯米醋】或【高粱】醋), 【冰糖】 1.5杯(200cc量杯),干【辣椒】 10根, 【花椒】 1/2匙,盐1小撮,洗净玻璃瓶1个

椒麻醋溜小黄瓜的做法

1、将小黄瓜洗净,一切4片后用小汤匙将籽与白色囊肉去除干净，备用。

2、取一小汤锅倒入醋、冰糖、干辣椒、花椒后，开小小火将冰糖煮融化。

3、将小黄瓜放入煮开之糖醋浆中(仍维持小小火)，利用小汤匙或筷子将小黄瓜翻面至每一片都用酱汁煮过(约5分钟)，不需煮滚，小黄瓜由绿转黄褐色后就熄火将锅离炉火放凉。

4、将完全放凉后的小黄瓜连同汤汁与辣椒、花椒等一同倒入玻璃瓶或玻璃密封盒中，放入冰箱冷藏。约2~3天即可有酸麻辣脆爽口的小黄瓜可享用。