菜市场的鱼贩都卖起螃蟹来了！沙母膏很多，三点蟹生猛！用咖哩炒是最让人流口水的做法！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

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准备材料： 【螃蟹】 ( 【沙母】 )1只600 克
姜2 片
【青葱】 1 根
【红葱头】 2 瓣
蒜末2 瓣
【辣椒】 1 只
【洋葱】 1/2 个
【面粉】 / 【太白粉】 ( 【螃蟹】 【炸粉】 ) 适量
调味料 >>>
【咖哩粉】 3 汤匙
【椰奶】 100 ml
水100 ml
盐 适量
【胡椒】 适量

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澳门咖哩蟹的做法

1

螃蟹洗净(用小扫子把缝隙刷净)，肺叶剪掉，剁块。用刀背把螃蟹的螯与腿轻轻敲碎。

2

沙母的金黄蟹膏色泽诱人！

3

青葱及红辣椒3/4切段，1/4切丝装饰。红葱及蒜切碎。洋葱切块。

4

螃蟹吸干水后沾面粉。

5

炒锅加适量油，以半煎炸方式将螃蟹炸至8分熟，外表呈现金黄色，捞起沥油备用。避免蟹壳翻动时蟹膏掉进油内，可以将油淋在蟹膏上至8分熟。

6

炒锅留1汤匙炸油，放入姜、青葱段、蒜末、红葱碎、辣椒段及洋葱块爆香。

7

加入咖哩粉炒至香味出来，下螃蟹，加椰奶100ml及水100ml.

8

小火炒至汤汁收乾，加盐及胡椒调味。

9

螃蟹移到盘子上，洒上葱丝及辣椒丝便可上桌了！

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