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湖南 【腊肉 】 300g, 【蒜苗 】 3支, 【大蒜 】 4颗, 【洋葱 】 半颗, 【辣椒 】 1支, 【米酒 】 1大匙,盐适量
1、腊肉用热水煮10分钟,取出切薄片。蒜苗白的部分斜切片,绿的部分切段。洋葱直切丝,大蒜切碎,辣椒斜切片。
2、中火热锅,放入腊肉煸炒出香味,稍微逼出油分后,放入蒜苗白色的部分和洋葱,炒至洋葱变透明。
3、加入大蒜、蒜绿和辣椒,转中大火,加入米酒拌炒。试吃再依喜好调味,腊肉本身很咸,所以要注意盐的用量。