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辣子酸菜鱼
准备材料：
材料：
【鲈鱼 】 1整尾
葱2根
【蛤蜊 】 半斤
【酸 】 【蕃茄 】 2颗
【酸菜 】 1碗
泡好 【粉丝 】 1把
干 【辣椒 】 1大匙
【香菜 】 1棵
姜1块
【蒜头 】 5粒
【花生粉 】 半大匙
【花椒 】 1小匙
【高汤 】 1碗调味料： 【胡椒 】 【粉 】 半小匙
白醋2小匙
【香油 】 1大匙
【红油 】 1大匙
酒1大匙
辣子酸菜鱼的做法
1.先将香菜切小段，蒜头切片，姜切片，葱白切珠，酸蕃茄剥去外皮后切碎备用 2.再将鲈鱼鱼身较厚的地方划上数刀，放入油锅中煎至两面金黄酥香后起锅备用 3.锅中倒入红油和香油烧热，先爆香葱白，再加入姜片和蒜片炒香，加入干辣椒、花椒、酸蕃茄和酸菜炒匀，再加入高汤煮滚后，放入煎过的鲈鱼、蛤蜊和酒以大火烧煮出味，加入粉丝、白醋、胡椒粉、花生粉和香菜梗盖锅稍微焖一下即可盛盘完成今天的这一道辣子酸菜鱼了
