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【伊面 】 150公克 【韭黄 】 段50公克 【香菇 】 丝30公克 【扁鱼 】 末1小匙 【高汤 】 130㏄ 【老抽 】 1小匙盐1小匙 【鸡精 】 【粉 】 1小匙细砂糖1/2小匙 【香油 】 1小匙
1.伊面以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.热油锅，放入作法1的伊面及香菇丝以中火快炒数下，再加入调味料A及扁鱼末以大火炒至汤汁快收干时，再加入韭黄段拌炒均匀，起锅前滴入香油拌匀即可。
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