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准备材料： 【白饭】 200克
【猪扒】 200克
【红甜椒】 (切粒)5克
【黄甜椒】 (切粒)5克
【猪扒腌料】
盐1茶匙
【胡椒】 【粉】 1茶匙
【绍兴酒】 1茶匙
【酱汁】 材料
【牛油】 40克
【洋葱】 半个
【黑椒粉】 50克
【番茄膏】 100克
【月桂叶】 2片
【面粉】 1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
【鸡汤】 250毫升

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黑椒汁猪扒饭的做法

1

把洋葱切细粒

2

用刀背轻轻刴松猪肉

3

腌猪肉20分钟

4

先在小锅中热熔一半牛油，炒洋葱至软身

5

并加入黑椒、盐、糖、番茄酱及面粉，再炒香

6

倒入鸡汤，并煮滚

7

加入盐、糖及月桂菜调味。煮多10分钟后，加入生粉水埋芡

8

以中高火烧热油镬，煎猪扒至两面金黄，每面约3-4分钟

9

在同一只平底镬，炒香红椒及黄椒

10

并加入黑椒汁，拌匀

11

将黑椒汁淋上猪扒，即成

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