易做又冶味的越式香茅猪扒饭，香茅猪扒用烤焗方法做，没有煎炸的肥腻，又可保留肉汁！配自制越式鱼露汁和葱油, 零舍开胃呢！

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准备材料： 【猪排】 4件
【鸡蛋】 3个
【香茅】 1支
【葱白】 1支
【蒜头】 3瓣
【鱼露】 1茶匙
【酱油】 1茶匙
【黄糖】 1茶匙
【黑胡椒】 少许
油 2茶匙
【鱼露】 2茶匙
砂糖 2茶匙
水 10茶匙
【蒜茸】 1茶匙
【指天椒】 (切碎) 少许
【青葱】 (切碎) 2支
【橄榄油】 1汤匙
盐 少许

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越式香茅猪扒饭的做法

1

猪排洗净，把水分用布印干；取香茅白色部分，拍扁并切碎，加入其余醃料，把猪排醃2-3小时。

2

沾汁材料拌匀备用。 葱油材料放碗中拌匀，放入微波炉煮15秒，取出备用。

3

猪排沥平铺在烤盘上(放些醃料在猪排上面)，放入已预热190度的烤箱，烤15分钟，把猪排翻面再烤15分钟，取出，切成一块块。

4

煎3只太阳蛋。 把煮好的白饭放在碟上，把太阳蛋放在上面，猪肉排好，上面淋上葱油，配沾汁、车厘茄，如需要可加些青柠汁提味！趁热吃！

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