喵母厨房
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炒蟹粉
准备材料：
【蟹肉 】 和 【蟹黄 】 2～3个 【湖蟹 】
拆好的
【猪油 】 一汤匙
料酒一汤匙
醋一汤匙
盐一小撮
白糖一小撮
姜末
【淀粉 】 半茶匙
【白胡椒 】 【粉 】 少许
炒蟹粉的做法
1.准备好熟湖蟹
2.先把蟹的各个部位分开
3.把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄
4.注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了
5.把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉
6.把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分
7.小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉
8.稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉
9.把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉
10.把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃
11.把处理干净的蟹身用工具挖出里面的蟹黄和蟹肉。（边剥边挖，这样比较快）
13.准备好材料
14.锅大火烧热，放入猪油融化开
15.转中火慢慢煸香姜末
17.倒入料酒，翻炒几下
18.倒入小半碗清水
19.不加盖，煮一会儿
20.煮到锅中水半干，倒入醋，加盐和白糖
