【白饭 】 2碗, 【沙拉油 】 1大匙, 【干贝 】 【XO酱 】 3大匙,盐酌量增减, 【黑胡椒 】 粒少许,葱2根, 【洋葱 】 1/4颗, 【蒜头 】 3瓣, 【蛋 】 2颗,新 【鲜干贝 】 2~4颗
3、将锅热油,倒入洋葱丁、蒜末、葱花爆香,待洋葱炒软后加入新鲜干贝和XO酱,新鲜干贝炒熟后先夹起待摆盘时备用,其他爆香料先留锅中。
4、将白饭、炒好的散蛋和黑胡椒粒(黑胡椒粉也可)加入炒锅中与爆香的料炒匀,如果XO酱较咸就不需再加盐,如XO酱不咸此时可酌量加少许盐,最后盛起摆上熟的新鲜干贝即可。