唐山妞儿的北京情缘——门钉肉饼

门钉肉饼是北京的一种传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名！而且据说门钉肉饼有吉祥的含义！

准备材料：

【原料】：【猪肉馅】【面粉】【大葱】

【调料】：料酒生抽【老抽】【五香粉】【甜面酱】盐白糖

唐山妞儿的北京情缘——门钉肉饼的做法

1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。

2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。

3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。

4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。

5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。

6、最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀，让拌好的肉香香喷喷！

7、大葱切碎，拌到肉馅里即可。

8、醒好的面团揉匀，切成小剂子。

9、剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。

10、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。

11、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油。

12、合上电饼铛，烙熟出锅即可。