胡萝卜皮韭菜盒

12个

准备材料：

【中筋面粉】 350公克
水160㏄
盐3公克
【胡萝卜】 180公克
【韭菜】馅料480公克
【沙拉油】 1大匙

胡萝卜皮韭菜盒的做法

1.中筋面粉加入盐过筛。

2.胡萝卜洗净去皮切小块，加入水用果汁机打成汁，过滤去渣汁备用。

3.将作法2的胡萝卜汁以小火加热至65℃，倒入作法1的面粉内不断搅拌至表面光滑，再用保鲜膜盖住面糰醒30分钟。

4.将作法3的面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，盖上保鲜膜再略醒10分钟后，上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮备用。

5.在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料并用手压紧边缘。

6.锅烧热加入1大匙油，放入作法5包好的胡萝卜韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。