今天用了九州萨摩芋松饼粉搭配加了帕马森起司的西式炒蛋，还有煎的香酥的培根,再配上生菜、蕃茄和奇异果！！丰富好吃、营养均衡的早午餐在家自己做喔～

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准备材料： 【培根】 6片
【美生菜】 6片
【蕃茄】 1颗
黄金 【奇异果】 1颗
摩芋 【松饼粉】 200g
【鸡蛋】 1颗
【牛奶】 210g
【无盐奶油】 (煎 【松饼】 用) 适量
【蜂蜜】 适量
【全蛋】 4颗
帕 【马】 森 【起司】 50g
【无盐奶油】 10g
淡 【鲜奶油】 10g
盐 1/2茶匙
【黑胡椒粉】 少许
【巴西里】 叶 少许

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九州松饼+西式炒蛋+培根的做法

1

美生菜、蕃茄用可饮用水洗净沥干。奇异果和蕃茄去皮切片备用。

2

松饼材料

3

加入蛋和牛奶混匀，不需过度搅拌，静置几分钟让松饼浆稳定。（混好后最好在30分钟内用完喔～）

4

平底锅不放油放少许水，排入培根，盖锅盖，开中小火煮，煮到水完全蒸发，就可以打开锅盖将培根翻面，再盖锅盖继续煎，煎到颜色变了，就可以关火，将培根分开排好放在吸油纸上，这样冷却后培根就会很酥脆。

5

煎培根时用另一平底不沾锅小火加热，并抹上少许奶油，再舀一匙的松饼浆，用小火慢慢加温到看到表面有产生气泡即可翻面，松饼会逐渐膨起形成厚度，两面都上色后即可起锅放在网架上。每次要煎时都要记得抹点油，锅太热的话可以暂时关火，待降温后再开；此份量的松饼浆可煎7-8片喔～

6

再接着做西式炒蛋，先将帕马森起司磨成粉备用，直接用小煮锅把全蛋放入奶油打散，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮到开始有凝结的蛋，加入盐和黑胡椒粉拌匀后，便可暂时离火。

7

放入帕马森起司和鲜奶油，重新回到炉火上，继续煮和搅拌。

8

直到蛋有凝结带湿润即可离火。

9

摆盘；放上美生菜，将西式炒蛋堆高，上面再撒点黑胡椒粉和碎巴西里叶，摆上蕃茄片和奇异果片；再放上松饼；最后是培根。倒些蜂蜜在松饼上，就可享用囉～

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