香香绵绵的杏仁海绵蛋糕,加上酸甜的芒果干,很奇妙的组合,吃起来不腻,这道食谱没有加油质,是利用杏仁粉本身的油质,所以比较没负担.

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准备材料： 【蛋黄】 4颗
细砂糖 40G
【蛋白】 4颗
细砂糖 40G
【杏仁粉】 60G
【低筋面粉】 60G
【芒果】 丝 40G

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芒果杏仁海绵蛋糕的做法

1

步骤1铺烤盘纸,烤箱预热,低筋面粉杏仁粉过筛,蛋黄加糖(隔温水加热打发,打到摸起来微温略白OK)

2

步骤2蛋白隔冰水打发到有角硬挺状

3

步骤3取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀,再将2盆一同拌匀

4

步骤4分次加入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉状

5

步骤5倒模中8分满,在上面洒些芒果丝

6

步骤6180度烤20分即可出炉

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