【海鲜年菜】影片-鲜虾鸡卷
我家妈妈很久以前,从另一个妈妈那里学到了怎么做鸡卷,把抄回来的小抄贴在冰箱的左边,每年过年就照着这小抄做鸡卷,他俩回台湾住了两年时,冰箱换了,这张小抄就跟着不见了。爸妈回来后,妈妈还是到同一个味置找这抄了鸡卷食谱的小抄,说我把那小抄给撕了,冰箱都换过两台呢! 不过还好,她试了几次,做出来的味道也很好,我今天问她,愿不愿意做了我拍下来,她开开心心的说好,准备了所有食材,做了让我拍呢!!
准备材料:分量:两卷 约两打
【
猪绞肉】 600 克
【
虾仁】 150 克
【
洋葱】
切丁1 颗
【
蒜泥】 1 小匙
姜末1 小匙
【
太白粉】 1 大匙
【
蛋】 1 个
【
鸡精】 【
粉】 1 大匙
【
五香粉】 1 大匙
糖1 大匙
盐1½ 小匙
【
酱油】 25 克
【
腐皮】 ½ 张
油3 杯
【海鲜年菜】影片-鲜虾鸡卷的做法
![](n360/af4zyi44wmd.jpg)
1
将A材料全部量入一个大盆中,用手搅拌均匀。
![](n360/qhkknl2j1tw.jpg)
2
再放B材料下去调味,也是用手拌匀。
![](n360/e0ilxx2fuhq.jpg)
3
将腐皮切成三角派形。先将一整个圆形的腐皮对折,从折线剪开成两个半圆型,在把半圆形对折,在从折线剪开,成1/4 圆。
![](n360/z3heueno0dw.jpg)
4
尖端朝外,将盆内的馅分成两等份,各摆在底部成一长条状,向尖端那头卷一半,把两端折往内,再全部卷起。
![](n360/iydlpk5dtij.jpg)
5
将油在油锅内加热到筷子下去会冒泡,把鸡卷下油锅内炸, 一面大约是炸5 分钟,捞出后沥干多余的油,稍凉后再切片食用。
![](n360/thcykfywizl.jpg)
6
来个近照吧!!! (^_−)−☆
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