我家妈妈很久以前，从另一个妈妈那里学到了怎么做鸡卷，把抄回来的小抄贴在冰箱的左边，每年过年就照着这小抄做鸡卷，他俩回台湾住了两年时，冰箱换了，这张小抄就跟着不见了。爸妈回来后，妈妈还是到同一个味置找这抄了鸡卷食谱的小抄，说我把那小抄给撕了，冰箱都换过两台呢! 不过还好，她试了几次，做出来的味道也很好，我今天问她，愿不愿意做了我拍下来，她开开心心的说好，准备了所有食材，做了让我拍呢!!

---

准备材料：分量:两卷 约两打
【猪绞肉】 600 克
【虾仁】 150 克
【洋葱】
切丁1 颗
【蒜泥】 1 小匙
姜末1 小匙
【太白粉】 1 大匙
【蛋】 1 个
【鸡精】 【粉】 1 大匙
【五香粉】 1 大匙
糖1 大匙
盐1½ 小匙
【酱油】 25 克
【腐皮】 ½ 张
油3 杯

---

【海鲜年菜】影片-鲜虾鸡卷的做法

1

将A材料全部量入一个大盆中，用手搅拌均匀。

2

再放B材料下去调味，也是用手拌匀。

3

将腐皮切成三角派形。先将一整个圆形的腐皮对折，从折线剪开成两个半圆型，在把半圆形对折，在从折线剪开，成1/4 圆。

4

尖端朝外，将盆内的馅分成两等份，各摆在底部成一长条状，向尖端那头卷一半，把两端折往内，再全部卷起。

5

将油在油锅内加热到筷子下去会冒泡，把鸡卷下油锅内炸， 一面大约是炸5 分钟，捞出后沥干多余的油，稍凉后再切片食用。

6

来个近照吧!!! (^_−)−☆

---