上次分享了电锅版的烤地瓜， 希望有帮助到大家：) 这次就运用相同作法~ 做了道超简单的 鲔鱼蛋薯泥 ， 只要再用个饼皮（这次用越南春卷皮）卷起， 就是美味、营养、热量又低的轻食囉~~ （约8卷，1卷约120大卡）

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准备材料： 【马铃薯】 3颗（约750g）
【蛋】 2个
【鲔鱼罐头】 1罐
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【越南春卷皮】 8张
白开水 适量

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鲔鱼蛋薯泥〞一支电锅简单做的做法

1

电锅底层铺2张厨房纸巾，倒入约1~2大匙水（非材料内白开水）沾溼后，放上洗净的马铃薯及蛋

2

盖上电锅盖，压开关至跳起（约10分钟），续焖约10分钟 先取出蛋放凉，剥壳切丁备用

3

再次压开关至跳起（约5分钟），再续焖10分至马铃薯松软（若马铃薯未软，再压一次），捣成泥

4

加入鲔鱼罐头、盐及黑胡椒后拌匀，再加入水煮蛋略拌

5

越南春卷皮刷上白开水软化，铺上调理好的薯泥卷起后即可

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