喵母厨房
主页
香草烤牛肉
要改变蔬菜与肉类的比例，烤牛肉也会变得很健康。以大量蔬菜搭配少量肉，“烤”出营养均衡的菜肴。
准备材料：
准备材料：
无骨瘦 【牛小排 】 910克
盐1/8茶匙
【胡椒 】 1/8茶匙
新鲜 【香草 】 40克
如 【荷兰芹 】 、 【罗勒 】 （ 【九层塔 】 ）、 【鼠尾草 】 、 【迷迭香 】 、 【百里香 】 和 【细香葱 】 ；或干香草11/2汤匙
第戎 【芥末 】 2汤匙
【橄榄油 】 或 【芥花油 】 1汤匙
大 【洋葱 】 3个
每个切成 【八瓣 】
【小胡瓜 】 6根
每根切成三块
【花椰菜 】 1个
掰散
香草烤牛肉的做法
1.烤箱预热至175摄氏度，用利刀将牛肉上的脂肪和软骨剔除，再用盐和胡椒调味。
2.香草和芥末放进食物料理机中搅打，直至香草粉碎，与芥末混合。刮下料理机杯壁上的混合物，全部倒入小碗中。（如使用干香草，可以把香草和芥末放在碗中拌和。）
3.将步骤2的混合物均匀涂在整块牛肉上。烤盘上抹一层油，牛肉放在烤盘上，不加盖烤30分钟。
4.洋葱、小胡瓜和花椰菜围着肉放在烤盘中，翻动蔬菜以沾上油。
5.将肉和蔬菜烤约一个小时，或插一支温度计在牛肉中心，烤至中心温度达约70摄氏度。烤时要偶尔翻动蔬菜，使蔬菜均匀受热。
6.从烤箱中取出牛小排，把蔬菜舀至碟中，保暖，放置一旁。牛肉移到另一个盘子中，加盖，静置5分钟后切片，与蔬菜一同上桌。
