八珍沙锅鸭
准备材料：
【老鸭 】 1只(约1750克)
【子排 】 250克
【猪蹄 】 250克
【文蛤 】 、 【油菜心 】 、 【鱼圆 】 、 【海参 】 、 【黑木耳 】 、 【冬笋 】 各适量调料盐、味精、 【高汤 】 、葱、姜、 【花雕酒 】 、 【粽叶 】 、 【胡椒 】 【粉 】 各少许
八珍沙锅鸭的做法
1、各原料洗净，冬笋切片。
2、沙锅底放粽叶，将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。
3、加入花雕酒、高汤，用大火烧1小时，后用文火烧3小时，使汤呈浓白色，最后放入余下各原料，调味即可。
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