滑炒腐竹木耳

准备材料：

【腐竹】 100克　　【木耳】 100克　　【红辣椒】 1个　　【青辣椒】 2个　　【冬笋】 40克　　【淀粉】适量　　食用油400克　　(实耗50克)　　【酱油】 1小匙　　【高汤】 1大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精小匙

滑炒腐竹木耳的做法

1.把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；

2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；

3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;

4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

注意

色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。