咕咕霍夫蛋糕

这是款拥有可爱名字和模样的蛋糕，口感在蛋糕和面包之间，松软有弹性。据说它流行于西欧国家，是经常出现在圣诞节餐桌上的食物。特别之处是加了酵母发酵的，感觉有点像咱中国的米糕做法。

准备材料：

【低粉】 175g
【蛋黄】 3个
【蛋白】 3个
【酵母】 15g

【黄油】 75g
【牛奶】 125ml
糖60g（30+30）
【酒渍葡萄干】

咕咕霍夫蛋糕的做法

黄油+糖，打发。

在2中一个个加入蛋黄，打匀

在3中加入1并筛入低粉拌匀，入葡萄干

蛋白中分3次入糖，打挺

将4和5拌匀

入模，发酵（模具需抹油撒粉，不然会粘）发酵至原体积的2-3倍即可

200度，烤15分钟

原方子里是2个蛋白，还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁，但是实在不喜欢它的味道，吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么，3个蛋黄2个蛋白，实在想不出剩一个蛋白要做什么用，所以就一起用了。

用糖粉，奶油樱桃装饰。