全麦冬南瓜面包

这款掺有蜂蜜的全麦面包不仅营养丰富，而且香甜美味。全麦面粉中的麦芽和麦麸富含纤维和维生素E，是经过精加工的白面粉所没有的。
全麦冬南瓜面包

准备材料：

【全麦面粉】 450克
【中筋面粉】 420克
活性干【酵母】 2汤匙
低脂（1%）【牛奶】 160毫升
【蜂蜜】 120毫升
盐2茶匙
大【鸡蛋】 2个
略微打散
【冬南瓜】（wintersquash）泥680克
【橄榄油】 2汤匙
葱2把
切碎（约2杯）
切碎的新鲜【迷迭香】 2汤匙
无盐【葵花籽】 150克

全麦冬南瓜面包的做法

1.取一金属大碗，混合全麦面粉和420克中筋面粉。另取一大碗，倒入420克混合好的面粉，拌入酵母。

2.取一小锅，倒入牛奶、120毫升和蜂蜜，加热至45摄氏度左右，然后把锅中的牛奶等倒入拌过酵母的面粉，加盐和鸡蛋，用电动搅拌器慢速搅拌30秒钟，并将碗壁上的面粉刮下来，最后以高速搅拌3分钟。

3.加入冬南瓜泥、油、葱、迷迭香、葵花籽，以及剩余的面粉混合物，搅拌成面团。

4.面团放到略撒面粉的面板上，揉6至8分钟，至光滑、富有弹性。揉面过程中，可按需要适量加入中筋干粉，防止沾黏。面团揉成圆形，放入抹了薄薄一层油的大钢盆，翻动面团，使表面沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约1个小时，至面团发至两倍大。

5.用拳头将面团轻轻压扁，倒在抹了薄薄一层油的面板上，切成两半，静置10分钟。

6.取两个23x13厘米的面包烤模，抹上薄薄一层油，两块面团塑成条状，放入面包烤模。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，再次发酵50分钟，至面团发至两倍大。

7.烤箱预热至190摄氏度。8面团放入烤箱，烤约30分钟，至敲上去发出中空的声响。取出后放在冷却架上，置凉。

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