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【猪 】 前手500克 【生菜叶 】 20克 【香芹 】 5克。调料 【卤水 】 1500克 【玫瑰露酒 】 、 【色拉 】 油各15克。
1、猪前手洗净，从中劈开，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用。
2、猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟，揭盖后淋入玫瑰露酒再用小火烧5分钟，捞出后表面刷上色拉油装盘，用生菜叶、香芹点缀。
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