盐焗没油份又没水份，可以将虾的原汁原味完整保留在虾壳入面，真的特别鲜味!!

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准备材料： 【虾】 10~14只
【粗盐】 / 【海盐】 一包（约500g）
【香茅】 1/3枝(可省略)
【黑椒】 粒 少许
【米酒】 少许

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盐焗大虾的做法

1

香茅切碎，虾冲洗挑肠后用厨房纸印干备用

2

将盐平铺在平底镬，约1cm厚，中火预热5分钟

3

加入黑椒粒同香碎，轻轻炒均

4

将虾铺上盐上，加上米酒，盖上锅盖焗 4-8分钟， （视乎虾既大小）

5

见到虾熟转色，就可以将虾夹上碟摆盘。

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