盐焗大虾
盐焗没油份又没水份,可以将虾的原汁原味完整保留在虾壳入面,真的特别鲜味!!
准备材料: 【
虾】 10~14只
【
粗盐】 / 【
海盐】 一包(约500g)
【
香茅】 1/3枝(可省略)
【
黑椒】 粒 少许
【
米酒】 少许
盐焗大虾的做法
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1
香茅切碎,虾冲洗挑肠后用厨房纸印干备用
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2
将盐平铺在平底镬,约1cm厚,中火预热5分钟
![](n360/41n5eetgkf0.jpg)
3
加入黑椒粒同香碎,轻轻炒均
![](n360/4qtthtbz0c4.jpg)
4
将虾铺上盐上,加上米酒,盖上锅盖焗 4-8分钟, (视乎虾既大小)
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5
见到虾熟转色,就可以将虾夹上碟摆盘。
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