糖醋素排骨

准备材料：

【蚕豆】 100克　　【油条】 2根　　【芋头】 10克　　【菠萝】 20克　　【洋葱】 10克　　【生姜】 1小块　　食用油500克　　（实耗30克）　　【番茄酱】大匙　　　【香醋】 2小匙　　白糖2小匙

糖醋素排骨的做法

1.将油条分别剪成段，中间用筷子挖空；芋头切成条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末；菠萝切块；

2.将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨；

3.锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。

注意

排骨逼真，甜酸适口。要把芋头切细一些，这样更容易炒熟。