【西米 】 100g
【冰糖 】 50g
【柚子 】 肉200-300g(根据个人口 【味增 】 加)
【芒果 】 500g(喜欢芒果的可以多加些果肉)
【椰浆 】 200ml
纯 【牛奶 】 (选择几乎没有甜度的淡纯牛奶最好
因为还要放糖)
清水200-300ml(如果喜欢浓稠点的就放200ml
希望稀点的就放300ml)、
1、锅里放适量水煮开(我放了大约300ml清水),西米用清水冲洗一两遍(不用提前浸泡)后直接放进开水里,调小火,边煮边搅拌,防止粘底。把西米煮至剩下中心一小点白为止,关火焖15-20分钟(焖至小白点消失)。
2、在西米焖的过程里可以准备其他材料:
1)200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火,冰糖会慢慢融化,放凉待用(由于水不多,所以很快会放凉的)。
3、这时西米已焖好了,倒掉煮西米的水,把西米泡一下清水(多一点,起码要浸过西米的一半,我泡的是自来水),搅拌一下,洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水,再用适量冷开水冲洗(为了冲掉自来水,同时把剩下的少量胶质冲掉)。这时西米已变成独一粒粒的状态,沥干水分待用。
4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀(这时的颜色已经很好看了),根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃(常温吃味道也很浓郁很好吃了)。