生炒大芥菜腊味

准备材料：

鲜【大芥菜】（又称【福菜】）250克
【腊鸭】片50克
【腊肉】 50克
【腊肠】 50克
【菜甫】（即【腌萝卜】）50克
【红椒】片15克。调料【色拉】油800克
葱末5克
蒜末5克
姜末5克
生抽10克
味精2克
糖8克
姜【花】 10克。

生炒大芥菜腊味的做法

1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片；腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片；腊肠洗净，切成长5厘米的段；腊鸭片洗净；菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。

2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出；另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成），取出备用。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。