这份藏在我心里面的味道，要献给我最亲爱的妈妈。 那段病后休养的日子,妈妈忧心我的身体,要我搬回去跟她同住,她好就近照顾我。妈妈担心我吃不下饭。有一次她特地煮了一碗虾仁羹丝瓜面,红红绿绿好漂亮的配色,看起来开胃,吃起来清爽不油腻。 突然,我从那碗面中体会妈妈对我的爱和细致的关怀...,那一碗面的记忆至今依然深印在我心中。 妈妈的好味道不仅是美味,对我而言更是永不变的爱。

---

准备材料：五木 【肉燥】 【拉面】 1片
【丝瓜】 1/2个
【鸡蛋】 1个
【白虾】 6只
【枸杞】 1小匙
葱 1支
姜 2片
【蒜头】 1颗
【白胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 1小匙

---

虾仁滑蛋丝瓜面的做法

1

准备食材:五木肉燥味拉面。五木肉燥味拉面的面条不油炸，降低99.6%油脂,面条口感很好, 加上台湾经典红葱肉燥调味,随时随地轻松煮,马上就有传统美味可享用。

2

夏季当令的丝瓜,轻轻刮去粗皮,保留翠绿的瓜皮,分切成块。

3

准备辛香料:葱、姜、蒜切成末。

4

剥去白虾虾头、虾壳,虾仁以少许蛋白抓醃备用。虾壳虾头放进锅中煸香,加入一杯水,炼成虾汤备用。

5

打散鸡蛋,入锅中以小火炒成滑蛋。起锅备用。

6

油锅中爆香葱姜蒜末。

7

放入丝瓜块拌炒。

8

注入步骤 4 中的虾汤,滴少许米酒, 滚煮丝瓜。

9

丝瓜转透明前, 放入虾仁、滑蛋及枸杞,以五木肉燥味拉面调味料调味,待汤汁一滚就起锅。

10

将五木肉燥味拉面面片放入滚水锅中, 计时3分钟后,捞起拉面放于汤盅里。

11

依序放入丝瓜、滑蛋、虾仁,撒上枸杞,以少许白胡椒粉调味,充满夏日清爽风情的虾仁滑蛋丝瓜面就完成了。

---