我超喜欢吃绿豆芽、黄豆芽这类的菜，煮的火候如果刚好，吃起来清脆甜。这道菜是参考詹姆士葱爆绿豆芽的做法，果然很香～绿豆芽跟黑胡椒粒真的生死相随的好朋友啊！

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准备材料： 【银芽】 ( 【绿豆芽】 ) 280g
【黑木耳】 适量
碧玉 【笋】 3支
红 【黄彩椒】 适量
【蚝油】 膏 适量
盐巴 适量
【黑胡椒】 粒 适量
【绍兴酒】 适量

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彩椒银芽的做法

1

银芽摘除尾端须须、碧玉笋切小段、黑木耳及彩椒切细丝。

2

煮一锅开水，水滚后加入一点盐巴，将银芽丢下去烫半熟即捞起，浸凉水(保持脆度)。

3

热锅放油，将黑木耳丝及碧玉笋下锅炒软。

4

再放入彩椒丝快炒，加入银芽翻炒。

5

加入适量蠔油膏炒香，加入一点盐巴。

6

起锅前加入适量绍兴酒与黑胡椒粒提味。

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