【猪绞肉 】 150公克
【洋葱 】 10公克
【荸荠 】 10公克
姜10公克
【白饭 】 1碗
盐1/2小匙
【酱油 】 1小匙
【米酒 】 1大匙
【胡椒 】 【粉 】 少许
【香油 】 1/2小匙
【太白粉 】 1大匙
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.洋葱、荸荠切细丁,姜切末,再与猪绞肉、所有调味料一起拌匀,用力摔打使增加黏性与Q度,再腌渍约10分钟,备用。
3.将作法2分成二份、压成饼状,再用双手互相抛打出空气,即为汉堡肉排,备用。
4.热锅,加入适量沙拉油,放入作法3的汉堡肉排,以小火慢慢煎至双面呈金黄熟透即可取出,盛放在作法1的白饭上即可。