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XO酱煎双宝
准备材料：
【猪绞肉 】 140公克
【青椒 】 1个
【茄子 】 1/2条
【太白粉 】 2茶匙
【蒜头 】 1颗
【青葱 】 10公克
【红辣椒 】 少许
【豆豉 】 10粒
港式 【XO酱 】 2茶匙
【蚝油 】 2茶匙
【米酒 】 少许
盐1/2茶匙
【鸡 】 【粉 】 1/2茶匙
糖1/2茶匙
太白粉1/2茶匙
米酒少许
开水2汤匙
【沙拉油 】 少许
XO酱煎双宝的做法
1.猪绞肉先以腌料腌渍，并搅和拌匀备用。
5.热一锅加入少许沙拉油，以中火热至油温约80℃，再把作法4处理好的青椒及茄子段入锅油煎约3分钟后，取出备用。
7.另热一锅加入少许沙拉油烧热后，放入作法6的所有材料与豆豉爆香后，再放入所有调味料，以小火煮沸后，起锅前加入太白粉水勾芡，淋在作法5的青椒及茄子上即可。
