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红酒牛肉饭
夏天吃满舒服的，少油少负担。
准备材料：
准备材料：
【黑胡椒 】 少许, 【蒜头 】 6瓣, 【红酒 】 300cc, 【酱油 】 少许,水50cc, 【牛 】 条(板腱)500g,中型 【洋葱 】 半颗,中型 【胡萝卜 】 半条,蒜头3瓣,酱油适量, 【鸡汤 】 (可略)20cc,糖少许,盐少许, 【芝麻 】 粒or 【海苔粉 】 少许,红酒适量,中型 【马铃薯 】 1颗, 【番茄 】 3颗, 【青菜 】 一把
红酒牛肉饭的做法
将炖肉食材的胡萝卜洋葱切丁切片，肉条切大块状，放入锅中倒入，再将[炖肉醃酱]的蒜头切碎后，与炖肉食材混合(酱汁需要淹过食材)，醃1hr以上。(可于前晚备料，次日料理。)
将配料A马铃薯切丁、翻切去头从底部划十字，放入电锅，外围半杯水蒸，再去番茄皮切块备用。
蒜头切末。热锅放入少许油，下蒜末爆香再将配料A炒出水分及香气，并撒少许糖跟盐。
将配料A移到闷烧锅中，不清洗锅具接着将炖肉醃料投入锅中炒出香气，并用酱油、糖、鸡汤、盐等调味，待锅中水沸腾，再倒入适量红酒，盖锅转小火闷到沸腾1-2min左右，倒入闷烧锅中，继续闷煮。
隔1-2小时，将闷烧锅移至瓦斯炉，开火让炖肉再次沸腾，将底部食材稍微翻动再移至闷烧锅中，反复1-2次，直到肉软烂入味。(中途可试味道，再斟酌调味。)
炖煮同时，配料B洗净切大片放入滚水烫熟备用。
白饭装盘，将炖好的红酒牛肉沥掉汤汁，将料放在白饭旁，并摆上配料B，在饭上撒少许芝麻海苔粉，完成。
