沙爹小烤串

准备材料：

【牛筋丸】
炸【鱼丸】
【八爪鱼】
【带子】
【中虾】
【牛头牌沙茶酱】
潮州【沙爹】【粉】
【花生】
【花生酱】
【蒜头】
【黄瓜】
糖
盐
味精
【高汤】
油
【竹签】数根

沙爹小烤串的做法

1、沙爹醤：热锅放一匙油，爆香些蒜茸，放沙茶醤与潮州沙爹粉再炒香，放些花生醤改小火溶化，加点高汤转中火焖至汁变微稠，再加糖、盐、味精调味，最后放碎花生拌匀即成。

2、小串烤：牛筋丸切半插进竹签备用；

3、炸鱼丸插进竹签备用；

4、八爪鱼开肚去内脏洗净一开三再插进竹签备用；

5、带子插进竹签备用；

6、中虾去沙肠切双飞后插进竹签备用；

7、黄瓜切三角块擺碟备用。

8、热烤爐小串塗上油再放上烤网架烤，一边烤一边刷上沙爹酱；

9、熟后取出再塗上一层沙爹酱擺于黄瓜碟里即成。