我喜欢喝汤，最中意的西式浓汤，就是新英格兰蛤蜊浓汤了 (New England Clam Chowder) 。在台湾，以前的Dan Ryan 还有卡邦的新英格兰蛤蜊浓汤。既然名为Clam Chowder 蛤蜊浓汤，那么主角一定是蛤蜊了。在国外，这样浓稠的汤足可以做为一餐了，所以英文的「喝汤」不说"Drink soup"，而是用「吃汤」"eat soup"。

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准备材料： 【西洋芹】 2枝
【马铃薯】 1颗
【洋葱】 1/2颗
【蛤蜊】 1斤
【培根】 3条
水 1000CC
【面粉】 2大匙
【鲜奶油】 100CC
【肉豆蔻】 少许
盐 少许
【白酒】 少许

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ViVi - 新英格兰蛤蜊浓汤的做法

1

将材料都切小丁

2

炒香蔬菜，加入面粉，之后加入水炖煮

3

另一小锅将蛤蜊煮开后熄火，将肉挑出，汤备用。

4

另一小锅将培根油脂逼掉，变成脆脆培根

5

加入蛤蜊汤煮到蔬菜都软化之后，加入蛤蜊肉，承装好撒上培根屑

6

可以用欧式面包沾著吃

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