蛤蜊冬瓜虫草花汤

好邻居分送我们老家自栽有机的冬瓜，在夏日结束的当口，来喝一碗退火的蛤蜊冬瓜汤吧!! 香港人滋补用的好食材，不管炖甚么汤都可以加入。吃火锅时也可以川烫来食用，脆脆的菇蕈口感，还会释放甘甜味到汤里，这次，香港的长辈又帮我带了一大包!!(Ya!!)

准备材料：【蛤蜊】半斤
【冬瓜】 1块
【嫩姜】丝 3片
【虫草花】 1撮
水 800cc
【鸡汤块】 1块
盐适量

蛤蜊冬瓜虫草花汤的做法

鸡汤块，1/2分量的嫩姜丝丢入水中煮滚，冬瓜切成厚片，熬煮至冬瓜成适当的软度。逐一检查蛤蜊，清洗后备用。虫草花过凉水备用。

放入虫草花，加盖小火煮两分钟，放入蛤蜊和剩下的姜丝，中火加盖30秒，开盖检查，待蛤蜊开始开口，盖上锅盖关火即可。