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【鸡胸肉 】 200g去壳 【白果仁 】 4粒 【菠菜 】 梗30g白砂糖干 【淀粉 】 各1茶匙(10g) 【高汤 】 500ml 【酱油 】 【黄酒 】 各1茶匙(5ml)
鸡胸肉洗净后切成小块,加入黄酒及酱油腌至上色,再裹上干淀粉备用。
白果仁去芯,放入滚水中汆煮5分钟。菠菜梗放入滚水中汆烫后切成2cm长的小段备用。
小煮锅中加入高汤、酱油、白砂糖搅拌均匀大火烧开,将鸡肉块和白果仁放入锅中,煮约5分钟,盛在碗中,放上菠菜段,淋上一些煮汁即可。