桃接李子挺酸涩的，除非是嗜酸者，否则醃过会比较容易入口。原本打算做李子醋，但想到得醃半年才品尝得到，就打消做醋的念头。

---

准备材料：黄肉 【李子】 1公斤
姜末 20g

---

醃桃接李子的做法

1

桃接李拍出碎口，别拍太碎，口感会不脆。

2

撒上盐搓一下，去涩味。静置20分钟

3

撒糖，搅拌均匀，接着加入姜泥，搅拌。市面上常见用南姜醃，但南姜很少见。

4

撒甘草粉，搅拌均匀。

5

放入冰箱醃两个小时再食用

6

上桌

---