前阵子可爱的弟妹去日本，送了我一瓶米酿味噌，有种发酿的香气..拿来做甚么好呢?随手翻了食谱书，来个不一样的京酱肉丝好了.. 以主酱料米酿味噌搭配其它少许酱料醃制，还加了少许梅粉综和咸度，更增添风味!

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准备材料： 【猪肉丝】 250g
【小黄瓜】 2条
【辣椒】 1支
【米酒】 少许
米酿 【味噌】 (已有咸度) 1.5大匙
【蚝油】 1大匙
【梅】 【粉】 1小匙
【太白粉】 少许

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味噌京酱肉丝【中华一锅】的做法

1

先将肉丝以米酿味噌等醃料抓捏醃静置约20分钟

2

切好小黄瓜丝备用

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以多一些油将醃过的肉丝以油爆的方式拌炒，可让肉丝保持滑嫩口感

4

起锅铺在小黄瓜丝上即可享用!

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分享给新手料理者小黄瓜切私法:1.备妥小黄瓜2.将小黄瓜斜切片 可控制长短3.将几片小黄瓜堆叠(或片片斜放)，然后切成丝4.多练习几片切功，就可以完成更美的小黄瓜丝

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