雪菜原是以雪里蕻/红(属芥菜类)经过醃制后,会有股特别的香气~而在传统市场的雪里红则大多用小芥菜做醃制..到了市场才发现并非小芥菜产季~还好有菜贩好友的建议-原来青江菜也可以拿来制作雪菜呦! 这份藏在我心里面的味道要献给我老公~谢谢他长久来的支持,让我从怀孕后就开始了家管生活,将近4500个日子~老公,辛苦你了!谢谢你为家的付出!啾咪~

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准备材料： 【猪】 【梅花肉】 【肉丝】 150g
【蒜头】 3颗
【辣椒】 半根
水 1500cc
食用油 2-3T
五木-营养 【面条】 1包
盐巴 1-1.5T
【鲣鱼】 【粉】 1T
【白胡椒】 【粉】 适量
【酱油】 1t
【米酒】 1t
【玉米粉】 适量
【青江菜】 500g
盐巴 1-2T

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快速自制雪菜肉丝面的做法

1

青江菜洗净去蒂头切小段..

2

加塩去青30分钟,雪菜制作完成~快速法!

3

蒜头切末,辣椒切片,雪菜拧干水份备用,猪肉丝加入醃料略醃5分钟再加入玉米粉拌匀..

4

中火倒入食用油,加入蒜末,雪菜拌炒3分钟吸收油脂并散发香气..

5

将雪菜移到旁边,下猪肉丝煎炒至肉色略带金黄..

6

放入辣椒拌炒均匀,起锅盛盘备用..

7

起一锅滚水加少许塩,放入营养面条煮至八分熟..

8

另起一汤锅,水滚后放入雪菜肉丝再煮滚..

9

将面条捞进去煮至喜欢的软硬度,熄火加调味料就好了唷!!

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