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用料主料: 【鲈鱼 】 750克配料: 【银杏 】 、 【黄瓜 】 、 【胡萝卜 】 调料: 【鲜汤 】 、 【鸡 】 【粉 】 、青醋、盐、 【精制油 】 、 【淀粉 】
1、将鱼去皮骨,取其肉改刀后浆制,入温油滑熟。
2、勺内加底油,加入配料炝锅,放鲜汤,加调味料,放入鲈鱼烹制入味,勾芡,淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。