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用料主料： 【鲈鱼 】 750克配料： 【银杏 】 、 【黄瓜 】 、 【胡萝卜 】 调料： 【鲜汤 】 、 【鸡 】 【粉 】 、青醋、盐、 【精制油 】 、 【淀粉 】
1、将鱼去皮骨，取其肉改刀后浆制，入温油滑熟。
2、勺内加底油，加入配料炝锅，放鲜汤，加调味料，放入鲈鱼烹制入味，勾芡，淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。
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