喵母厨房
主页
香煎薯丝饼配苹果圈
传统的薯丝煎饼里加入胡萝卜，可提供丰富的β—胡萝卜素。马铃薯富含维生素B6，对保护心血管有益，而苹果皮和洋葱中的檞皮素则可以降低心脏病的发病率。
准备材料：
准备材料：
【无盐奶油 】 （ 【牛油 】 ）2茶匙
【苹果 】 2个
去核后切成0.5厘米厚苹果圈
褐皮 【马铃薯 】 （russetpotato）450克
刨丝后用纸巾吸干水分
中等大小的 【胡萝卜 】 1根
削皮刨丝后用纸巾吸干水分
【洋葱 】 1/3个
切末
大 【鸡蛋 】 2个
略微打散
【中筋面粉 】 2汤匙
盐3/4茶匙
【蔬菜 】 油60毫升
香煎薯丝饼配苹果圈的做法
1.烤箱预热至95摄氏度。取一大锅，以中火融化奶油。放入苹果圈，煎10至12分钟，至果肉变软，偶尔翻一下面。放入烤箱保温。
2.取一大碗，拌入马铃薯丝、胡萝卜丝、洋葱末和鸡蛋。再放入面粉和盐，搅拌均匀。
3.锅中下蔬菜油，中火加热。将面糊做成煎饼胚（压紧），每块约用60毫升面糊，放入锅中煎4分钟，每次煎3至4块，至底部酥脆呈金黄色。然后翻面，用金属锅铲背面稍微压平，再煎4分钟，至薯饼酥脆，且熟透。用纸巾吸掉多余油脂，放入烤箱保温。继续煎完剩下的面糊。薯丝饼全部煎好后上盘，放入苹果圈，即可上桌。
