简单美味的配饭小菜。

---

准备材料： 【韩国白萝卜】 一颗
【红萝卜】 一小根
【葱花】 、 【老姜】 、 【大蒜】 适量
【糯米粉】 三大匙
盐、砂糖、 【鱼露】 适量
【韩式辣椒粉】 适量

---

韩式萝卜泡菜的做法

1

将萝卜削皮切小块

2

切好的萝卜放在碗里头，每放一层就洒一层盐，层层铺满，静置一个小时

3

老姜削皮，磨成泥，青葱、大蒜切碎，和姜泥混合均匀

4

醃制好的萝卜用冷水冲一冲(不用太干净，保留点咸味，可以试吃一下喜欢的咸度)

5

洗过的萝卜，铺上刚刚切好的辛香料

6

两三大匙辣椒粉、鱼露、以及两汤匙砂糖(砂糖在这里除了增加甜度，还能帮助发酵)

7

接下来煮糯米糊(增加黏稠度，让酱料更容易巴附在萝卜上)一杯水煮滚，加入三大匙糯米粉

8

糯米粉倒入水中之后就不停地搅拌，一开始会稀稀的，然后会越来越浓稠，像浆糊的程度就可以了，接着把糯米糊离火放凉

9

最后倒入冷却完全的糯米糊

10

带着塑胶手套(或塑胶袋)，把酱料及萝卜彻底拌匀

11

盖上密封盒，放在室温发酵一整天。一整天之后，打开盖子会有股微微的发酵酸味，这时就可以移到冰箱里了，放越久就越酸越入味囉~

12

这是醃两天之后的样子，酸酸带点辣，拿来配白饭真是有够赞的！

---