蕨炒腊鸡肠

准备材料：

主料：【腊鸡】肠200克
野山【蕨菜】 200克
【红椒】 50克。调料：【色拉】油50克
味精2克
盐、料酒5克
【酱油】 2克
白糖3克
【干椒】【粉】 2克
【香油】 2克
葱段10克
【糯米醋】 5克。

蕨炒腊鸡肠的做法

1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。

2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。

3、锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成。