蚝香燕麦茄夹
准备材料：
【长茄子 】
【猪肉 】
【即食燕麦片 】
【生粉 】
【鸡蛋 】
【面粉 】
盐
【蚝油 】
蚝香燕麦茄夹的做法
1.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）
2.加入蚝油
3.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶
4.加入适量盐调味
5.茄子清洗干净，切成茄夹状
6.酿进燕麦肉馅
7.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊
8.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎
9.煎至两面金黄
10.加入没过材料1/2的清水
11.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火
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