凉拌芦笋茄泥

鲜香浓郁，咸甜适中。

准备材料：

主料：【芦笋】
【茄子】熟【肉松】盐
【蚝油】
白糖
【酱油】
【鸡精】
【胡椒面】
【蒜茸】
【香油】
清水

凉拌芦笋茄泥的做法

1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；

2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块；

3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。